目前課程: 菜單設計與規劃   課程代碼: B18218A   聊天室 Site map
 
 
 
 身分:參觀者     姓名:guest
 
 
課程名稱 菜單設計與規劃
面授地點 F208
面授時間 每星期五  15:10-17:00
課程目標 1.  學生在課程進行中學習如何設計一份菜單
2.  學習課程過程中將了解菜單的內容與成分
3.  課程結束後將學會如何判斷一份菜單的優劣
課程綱要 本課程將介紹菜單的來源與菜單之使用,如何設計菜單吸引顧客乃是行銷菜單的方式之一。如何利用豐富的菜單內容吸引客人,菜單的製作以及評估方式將是本課程另一重點。  
評量標準 期中考  25%
平時考  15%
期末考  25%
課堂參與(Class  Participation)  20%
報告  15%
參考書籍 1.  菜單設計與成本分析
作者:劉念慈、董希文
出版社:前程文化
出版日期:2010年06月17日
ISBN:9789866264115
2.  菜單設計
蔡曉娟
揚智文化  
修課條件
附件