目前課程: 餐旅個案研究   課程代碼: M19829A   聊天室 Site map
 
 
 
 身分:參觀者     姓名:guest
 
 
課程名稱 餐旅個案研究
面授地點 M408-B個案研討室
面授時間 9:20-12:10  Wed.
課程目標 研習餐旅管理,除了研習一般的餐\旅理論外,亦須探討實務上的餐旅個案,本課程即在藉由實際個案的研討,以及雙向溝通討論,以讓學生更深一層瞭解餐\旅業的經營與管理。
◎  以學習者為中心,培養學生主動學習、邏輯思考、獨立作業的能力
◎  採用個案為教材,在真實故事背景下討論、辯證與模擬
課程綱要 1.課程簡介
2.連鎖餐飲業個案
3.觀光服務業個案
評量標準 平常成績(到課率、作業、課堂參與)佔60%,  期末報告佔40%
參考書籍 餐飲個案研究,2012。作者:羅弘毅、韋桂珍。出版社:華立圖書
連鎖經營企業個案之研究,2012。編/著者:林品寬、廖怡華、周繼儒、國安民、戴育毅、張展鏡、譚得祥、逢錦麟。出版社:普林斯頓
修課條件
附件